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Receta de jalea de vino

Ingredientes para 650 gramos

500 g de manzanas lavadas y troceadas, 600 ml de agua, 1 botella de vino tinto, 670 g de azúcar, un trozo de muselina.

Cómo hacer la jalea de vino

Colocamos las manzanas, el agua y el vino en una cazuela. Lo llevamos todo a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las manzanas estén muy blandas y casi desechas.

Filtramos las manzanas guisadas por un tamiz cubierto con la muselina. Una vez que se haya extraído todo el jugo, lo medimos, lo devolvemos a la cazuela limpia y agregamos 450g de azúcar por cada 600 ml de jugo. Lo llevamos al fuego, removiendo a menudo, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Lo dejamos hervir durante 20 minutos o hasta que la jalea haya adquirido la consistencia adecuada.

Envasamos en frascos de vidrio esterilizados calientes. Una vez fríos los etiquetamos y los guardamos en un lugar fresco y oscuro.

Degustación

La jalea de vino es ideal para acompañar distintos tipos de quesos, en un aperitivo o como entrada de una cena. Además, la podemos hacer con diversas frutas como frambuesas, tomates, piña, fresa, pera, etc. Es una buena guarnición como salsa para el pavo, el cerdo y las carnes de caza asadas.

Macarrones con carne en salsa de vino tinto

Ingredientes

6 raciones

  1. 600 g lomo de cerdo
  2. 500 g fideos macarrones
  3. 1 lata tomate frito
  4. 2 vasos vino tinto
  5. 1 cebolla mediana
  6. 1 pimiento morrón rojo mediano
  7. 2 dientes ajo
  8. 2 cdts orégano
  9. 1 cdts pimienta molida
  10. 1 cdts pimentón dulce
  11. 2 cdts azúcar
  12. a gusto Sal
  13. 3 hojas secas de laurel
  14. 1 pizca comino
  15. 4 cdas aceite de girasol

Pasos

50 minutos

  1. Pelar y cortar la cebolla en trocitos medianos. Cortar el pimiento en cuadritos medianos. Rehogarlos en una cacerola con aceite de girasol.

  2. Añadir la carne cortada en trocitos y el ajo picado. Dejar cocinar la carne mezclándola con el sofrito de verduras.

  3. Condimentar con una cucharadita de orégano, pimienta, pimentón, comino, laurel y sal a gusto. Mezclar.

  4. Incorporar el tomate frito y el azúcar. Mezclar.

  5. Verter el vino tinto y mezclar. Dejar cocinar la salsa entre 15 y 20 minutos a fuego moderado hasta que se espese ligeramente.

  6. Mientras tanto, hervir los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlos y colocarlos en una fuente adecuada y bañarlos con la salsa de vino.

  7. Adornar con el resto de orégano molido.

Haz tu refresco con vino tinto

Obispo

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Ingredientes:

  • Jugo de medio limón
  • Jugo de 1 de naranja
  • 1 cdta. de azúcar en polvo
  • Medio vaso de vino de Borgoña
  • Hielo

Preparación:

En una coctelera agita bien los juegos con el azúcar. Añade dos cubitos de hielo, rellena con vino y revuelve. Decora con frutas y sirve.

Blackberry Cola

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Ingredientes:

  • 1 1/2 onza de brandy
  • 1/2 onza de jerez seco
  • 1/2 onza de jerez dulce
  • 1 onza de vino tinto
  • 4 onzas de refresco de cola

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en una coctelera, agita y sirve en un vaso con hielo.

Borgoña

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Ingredientes:

  • 1 onza de vino Borgoña
  • 4 onzas de ginger ale
  • Hielo

Preparación:

Vierte ambos ingredientes en un vaso grande sobre el hielo. Decora con rodajas de limón y naranja, y sirve.

Zapatero Cabernet

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Ingredientes:

  • 4 onzas de vino Cabernet Sauvignon
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 cdta. de azúcar
  • 2 onzas de soda

Preparación:

Disuelve el azúcar, el jugo de limón y la soda en un vaso grande. Añadir hielo picado y verter el vino Cabernet Sauvignon. Revuelve suavemente. Adorna con una rodaja de naranja y sirve.

Calimocho

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Ingredientes:

  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1/2 vaso de refresco de cola
  • Hielo

Preparación:

Llena un vaso alto con hielo, luego agrega el vino tinto y el refresco. Ya está listo para disfrutar.

Zapatero Claret

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Ingredientes:

  • 3 onzas de clarete
  • 1/3 onzas de triple sec
  • 2 onzas de soda
  • 1/4 onza de jarabe de azúcar

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en una copa de vino con hielo. Mezcla, decora con fruta y sirve .

Eva

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Ingredientes:

  • 2 onzas de vino de Borgoña
  • 1/4 onza de triple sec
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • 4 onzas de refresco de lima-limón

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en un recipiente, mezcla y agrega el refresco. Sirve con hielo.

Queen Charlotte

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Ingredientes:

  • 2 onzas de vino tinto
  • 1 onza de jarabe de granadina
  • 1 onza de refresco de lima-limón
  • Hielo

Preparación:

Vierte el vino tinto y la granadina en un vaso con cubos de hielo. Rellena con refresco de lima-limón, revuelve y sirve.

¿Cuál de estos tragos con vino tinto es tu favorito? Si quieres preparar otros tragos con vino, continúa en El Gran Catador.