Ingredientes

6 raciones

  1. 600 g lomo de cerdo
  2. 500 g fideos macarrones
  3. 1 lata tomate frito
  4. 2 vasos vino tinto
  5. 1 cebolla mediana
  6. 1 pimiento morrón rojo mediano
  7. 2 dientes ajo
  8. 2 cdts orégano
  9. 1 cdts pimienta molida
  10. 1 cdts pimentón dulce
  11. 2 cdts azúcar
  12. a gusto Sal
  13. 3 hojas secas de laurel
  14. 1 pizca comino
  15. 4 cdas aceite de girasol

Pasos

50 minutos

  1. Pelar y cortar la cebolla en trocitos medianos. Cortar el pimiento en cuadritos medianos. Rehogarlos en una cacerola con aceite de girasol.

  2. Añadir la carne cortada en trocitos y el ajo picado. Dejar cocinar la carne mezclándola con el sofrito de verduras.

  3. Condimentar con una cucharadita de orégano, pimienta, pimentón, comino, laurel y sal a gusto. Mezclar.

  4. Incorporar el tomate frito y el azúcar. Mezclar.

  5. Verter el vino tinto y mezclar. Dejar cocinar la salsa entre 15 y 20 minutos a fuego moderado hasta que se espese ligeramente.

  6. Mientras tanto, hervir los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlos y colocarlos en una fuente adecuada y bañarlos con la salsa de vino.

  7. Adornar con el resto de orégano molido.